Kopfwurst

Beschreibung

Unsere Kopfwurst ist eine typisch thüringisch gewürzte Kochwurst mit Einlagefleisch. Was bei uns Kopfwurst heißt, kennt man in anderen Regionen in ähnlicher Form auch als weißen Presssack oder Presskopf.

Die Rezeptur stammt von unserem Uropa Adolf Michel und gehört zu den alten Familienrezepten, die schon bei den früheren Hausschlachtungen verwendet wurden.

Gemeinsam mit Leberwurst und Blutwurst ist die Kopfwurst eines der klassischen Hausmacher-Produkte bei uns. Drei Sorten, die eng mit der Geschichte unserer Fleischerei und der Hausschlachtung in unserer Region verbunden sind.