Schinkenspeck
Schinkenspeck
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Unser Schinkenspeck wird aus der Hüfte der Schweinekeule hergestellt, im Schinkenfass gepökelt und anschließend geräuchert. Das zarte Fleisch und die natürliche Fettauflage sorgen für einen kräftigen, ausgewogenen Geschmack. 1 Stück (500g – 25,00 €/kg)
Für unseren Schinkenspeck verwenden wir die Hüfte aus der Schweinekeule. Das Fleisch ist schön zart und behält seine natürliche Fettauflage und Schwarte. Gerade diese Fettauflage gehört für uns zu einem guten Schinkenspeck dazu, denn sie trägt viel zum Geschmack bei.
Gewürzt wird der Schinkenspeck nach unserer eigenen Rezeptur. Anschließend wird er im Schinkenfass gepökelt und mit unseren eigenen Räucherspänen geräuchert. So bekommt er seine typische Würze und eine angenehme Rauchnote.
Am besten schmeckt uns der Schinkenspeck dünn aufgeschnitten. Dann kommen das Aroma des Fleisches, die Würzung und der Geschmack der Fettauflage besonders gut zur Geltung. Dazu braucht es eigentlich nicht viel mehr als ein gutes Stück Brot.
Zutaten
Schweinekeule, E 250 Nitritpökelsalz, Gewürze, Knoblauch, Glucose, E 301 Ascorbat, Dextrose, LACTOSE, Rum
Allergene
Enthält: Milch. Kann Spuren von Senf enthalten.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 1208 kJ / 289 kcal |
| Fett | 23,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,3 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| davon Zucker | 0,2 g |
| Eiweiß | 20,0 g |
| Salz | 5,2 g |
Lagerung
Kühl, trocken und dunkel lagern.
Hersteller
Fleischerei Thomas Michel, Weitisberga 2, 07343 Wurzbach
