Lachsschinken
Lachsschinken
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Unser Lachsschinken wird aus dem besonders mageren Schweinerücken hergestellt. Sein feinfaseriges Fleisch und die feine Räuchernote machen ihn zu einem milden, zarten und mageren Schinken. 1 Stück (300g – 31,00 €/kg)
Für unseren Lachsschinken verwenden wir ein besonders mageres Stück aus dem Schweinerücken – das ausgelöste Kotelett, auch Schälbraten genannt. Das Fleisch ist sehr feinfasrig und mager. Genau das macht den besonderen Charakter dieses Schinkens aus.
Nach der Herstellung wird der Lachsschinken mit unseren eigenen Räucherspänen geräuchert. Die Rauchnote soll das feine Fleisch dabei nicht überdecken, sondern seinen Geschmack ergänzen.
Wer gerne Schinken isst, dabei aber ein sehr mageres und zartes Stück bevorzugt, ist mit unserem Lachsschinken gut beraten. Dünn aufgeschnitten passt er zur klassischen Brotzeit genauso wie auf eine Schinkenplatte.
Zutaten
Schweinelachs, E 250 Nitritpökelsalz, Gewürze, Dextrose, LACTOSE, E 301 Ascorbat, Rum
Allergene
Enthält: Milch. Kann Spuren von Senf enthalten.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 587 kJ / 140 kcal |
| Fett | 3,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| davon Zucker | 0,2 g |
| Eiweiß | 25,0 g |
| Salz | 5,7 g |
Lagerung
Kühl, trocken und dunkel lagern.
Hersteller
Fleischerei Thomas Michel, Weitisberga 2, 07343 Wurzbach
