Bauernsalami

18,00 €

Grobe Schweinesalami mit kräftigem Geschmack, drei Monate gereift. 1 Stück (500g – 36,00 €/kg)

Beschreibung

Unsere Thüringer Bauernsalami ist eine grobe Salami aus 100 % Schweinefleisch. Dafür verwenden wir typischerweise Fleisch von älteren Schweinen, sogenanntes Muttersauenfleisch. Dieses Fleisch ist dunkler, enthält mehr Myoglobin und eignet sich sehr gut für die Herstellung einer kräftigen Rohwurst.

Die Bauernsalami reift bei uns rund drei Monate. In dieser Zeit entwickelt sie ihren kräftigen, deftigen Geschmack und bekommt zusammen mit der Räucherung ihren typischen Charakter. In ihrer Art ist sie an die traditionelle Herstellung der Stracke aus dem Eichsfeld angelehnt.

Zusätzliche Informationen

Zutaten	Schweinefleisch, Schweinebauch, Speck, jod. Speisesalz, E 250 Nitritpökelsalz, Gewürze, Zucker, E 301 Ascorbat, E 252 Nitrat, Rum
Gewicht	ca. 500 g pro Stück
Nährwerte (je 100g)	Brennwert: 1910 kJ / 456 kcal Fett: 39,1 g davon gesättigte Fettsäuren: 14,0 g Kohlenhydrate: 0,3 g davon Zucker: 0,3 g Eiweiß: 27,0 g Salz: 4,1 g