{"title":"Schinken","description":null,"products":[{"product_id":"lachsschinken","title":"Lachsschinken","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Lachsschinken wird aus dem besonders mageren Schweinerücken hergestellt. Sein feinfaseriges Fleisch und die feine Räuchernote machen ihn zu einem milden, zarten und mageren Schinken. 1 Stück (300g – 31,00 €\/kg)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400\"\u003eFür unseren Lachsschinken verwenden wir ein besonders mageres Stück aus dem Schweinerücken – das ausgelöste Kotelett, auch Schälbraten genannt. Das Fleisch ist sehr feinfasrig und mager. Genau das macht den besonderen Charakter dieses Schinkens aus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400\"\u003eNach der Herstellung wird der Lachsschinken mit unseren eigenen Räucherspänen geräuchert. Die Rauchnote soll das feine Fleisch dabei nicht überdecken, sondern seinen Geschmack ergänzen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400\"\u003eWer gerne Schinken isst, dabei aber ein sehr mageres und zartes Stück bevorzugt, ist mit unserem Lachsschinken gut beraten. Dünn aufgeschnitten passt er zur klassischen Brotzeit genauso wie auf eine Schinkenplatte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchweinelachs, E 250 Nitritpökelsalz, Gewürze, Dextrose, LACTOSE, E 301 Ascorbat, Rum\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEnthält: Milch. Kann Spuren von Senf enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte je 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBrennwert\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e587 kJ \/ 140 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e25,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5,7 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl, trocken und dunkel lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHersteller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFleischerei Thomas Michel, Weitisberga 2, 07343 Wurzbach\u003c\/p\u003e","brand":"Fleischerei Michel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55705190203734,"sku":null,"price":9.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1071\/5067\/2214\/files\/thueringer-wurst-nussschinken.png?v=1791749562"},{"product_id":"nussschinken","title":"Nussschinken","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMagerer Schinken aus der Schweinekeule, 1 Stück (500g – 29,00 €\/kg)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400\"\u003eDie Rezeptur für unseren Nussschinken hat Uropa Adolf Michel entwickelt, es ist seine alte Schinkenrezeptur. Wir pökeln den Schinken bis heute im Schinkenfass und räuchern ihn anschließend in unserer Räucherkammer mit eigenen Räucherspänen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400\"\u003eDer Nussschinken ist ein Teilstück aus der Schweinekeule und besonders mager. Er hat eine charakteristische Textur und ist innen schön weich. Im Geschmack ist er intensiv.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchweinekeule, E 250 Nitritpökelsalz, Gewürze, Knoblauch, Glucose, E 301 Ascorbat, Dextrose, LACTOSE, Rum\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEnthält: Milch. Kann Spuren von Senf enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte je 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBrennwert\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e608 kJ \/ 145 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e24,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl, trocken und dunkel lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHersteller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFleischerei Thomas Michel, Weitisberga 2, 07343 Wurzbach\u003c\/p\u003e","brand":"Fleischerei Michel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55705191579990,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1071\/5067\/2214\/files\/thueringer-wurst-nussschinken_ef7b7ebb-9fee-4108-b4bb-cdb6adc31c0b.png?v=1791749582"},{"product_id":"geraeucherte-lende","title":"Geräucherte Lende","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnsere geräucherte Schweinelende ist eine besonders zarte und magere Rohpökelware aus der Schweinelende. Feinfasriges Fleisch und eine angenehme Räuchernote stehen hier ganz klar im Vordergrund. 1 Stück (150g – 33,00 €\/kg)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400\"\u003eDie Schweinelende gehört zu den feinsten Teilstücken des Schweins. Das Fleisch ist sehr mager, feinfasrig und besonders zart – deshalb braucht es bei der Verarbeitung auch nicht viel Drumherum.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400\"\u003eWir verarbeiten die Schweinelende als Rohpökelware und räuchern sie anschließend mit unseren eigenen Räucherspänen. So bekommt sie eine angenehme Rauchnote, ohne dass der feine Eigengeschmack des Fleisches verloren geht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400\"\u003eDie Lende bieten wir bewusst in kleineren Stücken an. Zu Hause lässt sie sich nach Bedarf frisch und dünn aufschneiden und passt sehr gut zu einer Brotzeit oder auf eine gemischte Schinken- und Wurstplatte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchweinefilet, E 250 Nitritpökelsalz, Gewürze, Glucose\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEnthält keines der 14 Hauptallergene. Kann Spuren von Senf enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte je 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBrennwert\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e566 kJ \/ 135 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e24,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl, trocken und dunkel lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHersteller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFleischerei Thomas Michel, Weitisberga 2, 07343 Wurzbach\u003c\/p\u003e","brand":"Fleischerei Michel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55705191711062,"sku":null,"price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1071\/5067\/2214\/files\/thueringer-wurst-lende.png?v=1791749586"},{"product_id":"schinkenspeck","title":"Schinkenspeck","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Schinkenspeck wird aus der Hüfte der Schweinekeule hergestellt, im Schinkenfass gepökelt und anschließend geräuchert. Das zarte Fleisch und die natürliche Fettauflage sorgen für einen kräftigen, ausgewogenen Geschmack. 1 Stück (500g – 25,00 €\/kg)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400\"\u003eFür unseren Schinkenspeck verwenden wir die Hüfte aus der Schweinekeule. Das Fleisch ist schön zart und behält seine natürliche Fettauflage und Schwarte. Gerade diese Fettauflage gehört für uns zu einem guten Schinkenspeck dazu, denn sie trägt viel zum Geschmack bei.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400\"\u003eGewürzt wird der Schinkenspeck nach unserer eigenen Rezeptur. Anschließend wird er im Schinkenfass gepökelt und mit unseren eigenen Räucherspänen geräuchert. So bekommt er seine typische Würze und eine angenehme Rauchnote.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400\"\u003eAm besten schmeckt uns der Schinkenspeck dünn aufgeschnitten. Dann kommen das Aroma des Fleisches, die Würzung und der Geschmack der Fettauflage besonders gut zur Geltung. Dazu braucht es eigentlich nicht viel mehr als ein gutes Stück Brot.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchweinekeule, E 250 Nitritpökelsalz, Gewürze, Knoblauch, Glucose, E 301 Ascorbat, Dextrose, LACTOSE, Rum\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAllergene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEnthält: Milch. Kann Spuren von Senf enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte je 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBrennwert\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1208 kJ \/ 289 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e23,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl, trocken und dunkel lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHersteller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFleischerei Thomas Michel, Weitisberga 2, 07343 Wurzbach\u003c\/p\u003e","brand":"Fleischerei Michel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55705193611606,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1071\/5067\/2214\/files\/thueringer-wurst-schinkenspeck.png?v=1791749598"}],"url":"https:\/\/fleischerei-michel.de\/collections\/schinken.oembed","provider":"Fleischerei Michel","version":"1.0","type":"link"}